一人暮らし増加受け、１人前「鍋つゆ」人気

一人暮らしや、夫婦だけの世帯の増加を受け、食品メーカー各社が販売する「鍋つゆ」が少量化している。

従来は家族で鍋を囲むことを想定した３～４人前が中心だったが、１～２人前から使えるものが目立つようになった。

２０年以上前から、袋詰めの鍋つゆを販売してきたダイショーは今月、初めて１～２人用の鍋つゆを発売した。「カット野菜でつくるお鍋」は、１人分の濃縮つゆと春雨が２回分入った商品。スーパーやコンビニで売られているカット済みの野菜１袋と鶏肉、水と一緒に鍋に入れて煮込めば、１人分の鍋ができる。同時に発売した「２人前お鍋用セット」は２人分の濃縮つゆと春雨が入ったセットだ。

同社ではこれまで、３～４人用の１袋７５０ｇの鍋つゆを販売してきたが、「１人や２人の家庭でも、使い切れる量の鍋つゆが求められるようになっている」（広報担当者）と話す。

鍋つゆの少量化の動きはほかにも見られる。エバラ食品工業は先月、濃縮された鍋つゆ１人分を小さなカップ型の容器に入れた「プチッと鍋」（６個入り）を発売。日本水産も今月、１人分を細長い袋に入れた「鍋スティック」（５本入り）を発売。いずれも、食べる人数に合わせて使うことができ、少人数の家庭にとっては便利だ。

　昨年、１人前のつゆをキューブ状に固めた「鍋キューブ」（８個入り）を発売した味の素によると、購入者の約４割が、１～２人暮らしの世帯だったという。「１人鍋でも使いやすい」
「一人暮らしにはありがたい」との反響があり、一時は生産が追いつかないほどの売れ行きを見せたという。

インターネット情報サイト「オールアバウト」で一人暮らし生活のアドバイスをしている河野真希さんは「鍋は、一人暮らし向きの料理」と話す。調理が簡単なうえに、野菜がたくさん取れ、鍋をそのまま食卓に出せるので、洗い物が少なくて済むからだ。「１人で食べるなら、食材は例えばモヤシと豚肉など、２品だけでもおいしくできる。冷蔵庫に残った食材を、好みの味付けで工夫して楽しんでください」と勧める。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20130920-OYT8T00613.htm